Дрожжи Lalvin EC1118, банка 10 гр.

Самые популярные винные дрожжи в мире. Универсальны. Работают для перезапуска остановившегося брожения, хороши для поздних сортов урожая. Подходят для яблок, калины, боярышника, вишни и т.п.

Штамм дрожжей производит чистый и освежающий вкус в широком спектре красного и белого вина.
Он также известен как Prise-де-мусс за способность к прекрасным игристым винам.​

       Фасовка:

1 банка 10 грамм рассчитан на 30-40 литров сусла.

       Особенности:

• Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире.
• Они прекрасно сбраживают и при низких температурах
• Создают очень компактный осадок.
• Они хороши для перезапуска остановившегося брожения.
• Для поздних сортов урожая.
• Кроме того, это хороший выбор для яблок, калины, боярышника, вишни и т.п.

        Свойства:

• Устойчивые к окружающим воздействиям.
• Низкое пенообразование. 
• Отличные органолептические свойства. 
• Алкоголь до 18%. 
• Быстрое брожение. 
• Хорошо переносит температуры от 7-35 ° С.
• Характеристики:
• Температурный оптимум: от 10 до 30 С (зависит от условий брожения).
• Компактный дрожжевой осадок.
• Хорошее осветление вина.

Винодельческие характеристики:

• Накопление алкоголя – до 18% (в зависимости от условий брожения)
• Алкогольтолерантность приводят к энергичному брожению, требующему охлаждения при высоких температурах ферментации
• Накопление связанной серы и Н2S очень низкое
• В условиях недостаточного обеспечения питательными веществами может накоплять значительное количество SO2 (до 50 мг/л)
• Накопление уксусной кислоты в процессе брожения – 0,2-0,3 г/л
• Незначительное влияние на органолептику вина
• Подходит для возобновления приостановленного брожения

     Инструкция:

10 г/л активных сухих дрожжей (это количество обеспечит приблизительно 5х106 КОЕ/мл) и 30 г/Гл GoFerm Protect®.
Процедура (на 30 л)​
Растворите 10 г GoFerm Protect® в 0.5 л не хлорированной воды (40-43 по С). Размешайте до полной гомогенизации суспензии без комочков.
Когда температура суспензии достигнет 35-40 оС, при деликатном размешивании медленно и равномерно высыпьте 250 г дрожжей на поверхность суспензии. Убедитесь, что все комочки разбиты.
Оставьте на 20 минут, после чего аккуратно размешайте.
Смешайте дрожжи с суслом, убедившись, что перепад температур не превысит 10 по С.
Внесите дрожжи в весь объем сусла.